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吃豆制品的常见误区

民生娱乐  2020-02-20 02:56 字号: 大 中 小

吃豆制品的常见误区

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大豆制品,也就是老百姓常说的豆制品,因其独特的营养价值受到了众多营养专家的推荐。《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30—50克大豆或相当量的豆制品。在营养门诊答疑中,我发现很多人对大豆制品的认识存在一些误区。

误区一:红豆、绿豆也属于大豆制品。大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品,一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别,淀粉豆蛋白质含量不如大豆高,且其氨基酸构成不如大豆合理,不属于优质蛋白;淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分,其淀粉含量高,营养更接近粮食。当然,淀粉豆类营养也不错,应该部分替代主食。

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